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10月19日，海底捞冲上热搜第一，因为脆脆毛肚缺斤少两被顾客抓现行。10月19日，河南电视台民生频道《小莉帮忙》报道称，郑州的耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时，其中点了一份72元的捞派脆脆毛肚，可上菜后发现分量明显很少，要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g，竟少了62g。记者陪同耿女士去店内核实情况，店长解释，员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。郑州市城东路市场监管所所长称，按照新消法规定这种情况可以对顾客损失进行三倍赔偿。当事人耿女士回应称不要一分钱不要卡，道歉解释清楚即可。有网友觉得店家太黑了，200g少62g，整整少了1/3左右，看来下次去吃海底捞得带上秤了。随后，海底捞紧急声明，产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。事发当天就给顾客当面道歉了，并支持顾客依法维权。因顾客提出2万元现金赔偿，未能达成一致。已就此向市场局主动报告。有网友则表示，海底捞是过分了，但顾客也有点过分了。海底捞缺斤少两是不是“变相涨价”不得而知，但数据显示，海底捞今年来的确在涨价。
根据公开信息，2020年4月份，一位北京的食客在微博晒出海底捞账单：“半份血旺从16元涨到23元，半份土豆片13元，算下来一片土豆1.5元；自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗”。另一位网友的账单也显示，整份酥肉从去年7月的26元涨价到44元。涨价事件被网友骂上热搜。随后海底捞发布致歉信，称涨价是管理层的错误决定，并从当日起所有门店价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。但在2020年年底，又有多家媒体曝出海底捞再次“偷偷涨价”，有网友表示在海底捞郑州公园茂店就餐时发现，相比9月份，部分菜品价格有所上涨：澳洲肥牛从78元涨价到84元，鲜切牛肉从72元到78元；海底捞厦门集美万达店，雪花猪肉片、现炸酥肉各涨2元，饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元等等。根据公司财报，海底捞2020年的人均消费金额提高到了110元，同比增长幅度4.8%，相比之下，2019年增长幅度为4%，2018年3.1%。换句话说，海底捞的确存在逐年涨价的情况，而2020年在疫情影响下，其涨价幅度较高。受新冠疫情影响，2020年的餐饮业普遍惨淡。海底捞的收入大头在于餐厅收入，占据总收入九成以上。相关数据显示，由于疫情无法开张营业，2020年上半年海底捞净亏损 9.65亿元。随着疫情得到控制，海底捞疯狂开店544家弥补前期亏损，全年餐厅收入比去年同期增长7.2% ，总收入达到286.14亿元。来源：南方日报、成都商报、新闻晨报、21世纪经济报道、河南电视台民生频道、北京青年报
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